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Die süßen Zimtschnecken dürfen bei einem Sonntagsbrunch nicht fehlen- einfach zubereitet für eine größere Gruppe.

#1

In einer kleinen Schüssel die Hefe zusammen mit lauwarmem Wasser und Zucker vermischen. Für ca. 5 – 10 Minuten ruhen lassen.

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  • kleine Schüssel
  • 60 ml Wasser, 7 g Trockenhefe, 1 TL Zucker

#2

Milch, geschmolzene Butter, Vanille Extrakt, ein Teil des Zuckers und eine Prise Salz mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät vermischen.

  • Küchenmaschine oder Handrührgerät
  • 180 ml Milch, 0,5 TL Vanille Extrakt, 1 Ei, 50 g geschmolzene Butter, 50 g Zucker, Salz

#3

Portionsweise Mehl hinzufügen. Anschließend die aufgelöste Hefe dazu geben und mit einer Küchenmaschine oder mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt ca. 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

#4

Für die Füllung weiche Butter mit Zucker, Zimt und Orangenzesten in einer kleinen Schüssel schaumig schlagen.

  • Zesterreibe, kleine Schüssel, Gummispachtel
  • 110 g Butter (weich), 90 g Zucker, 0,5 Orange (Zest), 2 TL Zimt

#5

Backofen auf 1900C (3750F) vorheizen. Den Teig in zwei Hälften portionieren und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 cm dick ausrollen.

  • Backofen, Nudelholz
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  • Mehl für die Arbeitsfläche

#6

Den Teig mit der Füllung bestreichen, dabei etwas Platz am Rand frei lassen.

  • Streichmesser

#7

Nun den Teig an der langen Seite vom unteren Rand aufrollen.

#8

Die Teigrolle mit einem scharfen Messer in 12 gleichgroße Stücke schneiden.

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  • Messer

#9

Die Stücke in eine gefettete Muffinform legen und für eine weitere Stunde gehen lassen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 1900C (3750F) ca. 15 – 20 Minuten goldgelb backen. Auf einem Kuchengitter 10 Minuten auskühlen lassen.

  • Muffinbackform, Kuchengitter

#10

Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren.

  • kleine Schüssel, Esslöffel
  • 200 g Puderzucker, 2 EL Zitronensaft

#11

Einen Teller unter das Kuchengitter platzieren, um tropfendes Frosting aufzufangen. Die Zimtschnecken je nach Geschmack mit der Glasur bestreichen. Warm servieren.

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  • großer Teller

ZUTATEN

  • 500 g Mehl
  • 7 g Trockenhefe
  • 60 ml Wasser (lauwarm)
  • 140 g Zucker
  • 180 ml Milch
  • 0,5 TL Vanille Extrakt
  • 1 Ei
  • 50 g Butter (geschmolzen)
  • 110 g Butter (weich)
  • 0,5 Orange (Abrieb)
  • 2 TL Zimt
  • 200 g Puderzucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zucker
  • Salz
  • Mehl für die Arbeitsfläche

KOCHUTENSILIEN

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  • 3 kleine Schüsseln
  • Küchenmaschine oder Handrührgerät
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  • große Schüssel
  • sauberes Geschirrtuch
  • Zesterreibe
  • Muffinbackform
  • Zitronenpresse
  • Backofen
  • Nudelholz
  • Messer
  • Esslöffel
  • Streichmesser (falls vorhanden)
  • Kuchengitter (falls vorhanden)
  • großer Teller
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